鸣沙磴涡湿蟾客栈黑糖撞奶用不粘锅。鸣沙客栈黑糖撞奶主要原材料是黑糖和黑珍珠，还有纯牛奶，做不好的话很容易糊锅，所以为了防止这种情况，我们做鸣沙客栈黑糖撞奶的时候最好是选择不粘锅或者是开锅开得很好的铁锅。
鸣沙客栈黑糖撞奶是新疆地区的一种特色美食，也有人会加入生姜汁，这个就是看各人喜好了。
做法
先把肉姜洗净去皮切片，尽量切薄一点。用破壁机把生姜打成泥，用滤袋滤出姜汁，取12g待用，120g全脂牛奶加20g黑糖。搅拌至黑糖融化，同时小火加热至微沸，即边缘有小泡即可离火，120g温度刚好的黑糖牛奶从高处冲入盛了12g姜汁的小碗中。盖盖儿闷3-5分钟，就完成啦。