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松鼠桂鱼的制作

时间:2024-10-13 18:09:58

1、鲜活鳜鱼宰杀去内脏。

松鼠桂鱼的制作

2、将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头。

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3、剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连。

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4、去除腹部的鱼刺。

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5、两侧的鱼肉剞菱形花刀。

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6、把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

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7、沥干水分,扑生粉。

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8、入油锅炸熟捞出

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9、锅上大火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上。

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10、虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。

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