空心菜杆炒肉丝——空心菜杆的华丽转身

1、准备食材：空心菜杆，猪瘦肉、青椒。

3、空心菜杆华丽转身第1步：用小刀从空心菜中将一边划开，展开空心菜杆就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。如图。

7、铁锅内加油，倒入青椒丝翻炒，炒熟。

9、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜杆炒肉丝就可以享用了。