酱爆螃蟹的做法

1、菜市场刚买的新鲜的梭子蟹。

3、将螃蟹反复洗刷刷～洗刷刷之后，把它们剪成块状。

5、炒出红油。

7、把螃蟹块捞干的倒入锅中，盆底汤汁也不要倒掉，待会儿可以和水一起加入到锅中煮，很鲜美的。

9、烹入料酒。

11、撒上一点白胡椒粉。

13、揭盖，加入另一半的蒜粒，翻炒均匀。再加入葱花，就可以关火起锅了。