琼式月饼怎么做

1、将面粉4千克筛过，放案板上，加入熟猪油混搅，擦透即成油酥。

3、将油酥和糖浆皮分别揪出每个重15克和35克的剂子若干个，揪完为止。取1个糖浆皮剂子，包入1个油酥剂子，对叠两次开酥即成饼皮。