如何制作红烧福寿鱼

1、鲫鱼买回来清洗干净，拿盐抹身上和内腔。过15分钟后，把血水倒掉，冲洗干净。用厨房抹布擦干鱼，然后在鱼身开花。

3、鱼的肚子内外抹上适量的盐，然后在鱼的内腔放入姜丝

5、这是个小秘诀，煎鱼的时候，可以通过摆动锅，转换不同角度，让热油给鱼的不同部位进行充分煎煮。

7、锅内留有的底油不用倒，加入你喜欢的配菜，我加了葱，一点盐，小火爆出葱油香，还可以加一点的辣椒丝一起出味。

9、最后加入剩余的葱段。用汁淋在鱼身上。上碟