1、肉馅绞碎后加入姜粉、蒜粉、花椒粉、生抽、蚝油、清水(一点点加)搅拌至肉馅粘稠,再加入适量香油

2、大头菜叶用盐或小苏打,洗净擦干水,绞碎。盐杀水后,用纱布挤水

3、挤好水的菜馅加入食用油,搅拌均匀,防止出水

4、菜馅加入肉馅盆中,从中心往外,逐圈搅拌

5、加入盐、鸡粉调味

6、包起来

7、生煎包成细长状。平底锅烧热加少许油,沾满锅底,摆入生煎胚子

8、底部定型,锅里加入清水

9、肉馅不易熟,加入1/3生煎高度的清水

10、小火盖盖儿慢煎(垫了一块导热版,均匀受热)

11、水快干时候的样子

12、加入少许淀粉水

13、淀粉:水=1:10

14、淀粉水靠干,盛入平盘

15、吃一口,特别的美味
