将蛋黄蛋清分离，只取蛋黄。将蛋黄倒入量杯中加七十克牛奶，二十五克淀粉，搅拌均匀。
将蛋挞水过筛倒入蛋挞皮中七分满即可。烤箱两百度预热十分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中。
烤二十分钟蛋挞皮呈金黄色，中间有焦黄色点就可以了。