1、做菜之前提前2个小时用冷水将木耳发制.
2、在市场上买回新鲜带膜的猪腰.撕去表面的膜.
3、用水清洗干净以后.用刀从正中间切开.
7、再顺着纹路往下切刀.第一刀不切断直切花,第二刀再将肉切断,这样花型就出来了.
8、将切好的腰花再次清洗多次.直到水质清亮为止.用盐水泡几分钟再捞出沥水待用.
9、将泡姜和辣椒切成颗粒状.郫县豆瓣切细.
13、九成热时下腰花翻炒.这个时候动作要快速.不要拖泥带水的.要在最短的时间将腰花炒散.
14、腰花炒散之后下郫县豆瓣和泡姜和辣椒.加数滴食醋,白糖少许,
15、再依次下青椒和木耳.水平一般的朋友可以用水豆粉勾芡起锅.
