茯苓赤小豆扇骨汤的做法

1、 扇骨，用沸水淖过，将里面的血污去掉。沥干水份加入少量食盐和料酒腌制20分钟。

3、 土茯苓，到市场选好让其切成薄片，量会非常多，在湿热的季节，保存于冷柜中。用时再取出，可以存放半个月。

5、 将煲后的茯苓渣去掉，加入赤小豆，大火烧到汤汁沸腾；改小火，煲30分钟。