鸡蛋灌饼的做法

1、面粉中加入一半沸水拨匀，再加入凉水合成柔软的面团，醒30分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱末打散备用

5、分成剂子。

7、从一头卷起。

9、擀成小饼坯子。

11、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

13、两面煎成金黄色，鸡蛋煎熟取出，抹上辣酱或甜面酱，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。