伏天菜谱 苦瓜烧排骨

1、排骨洗净，提前清水浸泡3、4小时，中间换水，用前用厨房纸或消毒毛巾挤干水分

3、锅中坐水烧开，加入少许盐和油（分量外），下入苦瓜，大火再次煮开后，捞出苦瓜；訇咀喃谆将苦瓜在冷水中过凉，并沥干水分备用，

5、起炒锅，热锅入凉油，下入姜蒜片，小火煸炒出香味儿；

7、加入适量开水，不要太多，略没过材料的1/2差不多，大火煮开后，转小火煮至汤汁略粘稠，翻炒均匀，即可。