乳清松饼「消耗乳清」

1、蛋黄蛋白分离，蛋白加入香草精或柠檬汁、糖打发到湿性发泡，提起打蛋头呈大弯勾状态。

3、然后把蛋黄糊和蛋白像戚风一样分两次拌匀。