湘西大块牛肉的做法

1、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

7、牛肉逆着纹路切大片。

9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

11、下牛肉片，翻炒2分钟。