香椿怎么晒干保存

1、焯水冷冻法 将香椿冲洗几遍，倒入烧开水的锅中，焯一遍水，快速翻动香椿；等水的颜色有变化后，变绿后，将香椿捞出来放入盘中，阴凉后，淋干水分，放入保鲜袋内，扎紧口，再放入冰箱冷冻室。

2、腌制法 将乡村洗干净后，淋干水分， 然后把香椿和盐，按照10比1的比列，均匀混合。腌制三个小时，再次翻动一次，再继续腌制三个小时即可。将腌制好的香椿放入保鲜袋内。密封之后放进冰箱冷冻储存。