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如何做蒸扣肉

时间:2024-10-13 21:58:14

1、将五花肉的猪皮放入到热锅中烫一下,然后将五花肉清洗干净,接着再将五花肉放入到冷水中,焯水10分钟即可捞出。

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2、锅中放入适量的油,油温6成热时,将五花肉放入老抽中滚一道,然后将五花肉放入到锅中,小火慢炸5分钟后捞出。

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3、将炸好的五花肉切成0.8厘米的块状后,然后将食盐、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、蚝油全部放入到其中,搅拌均匀即可备用。

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4、将咸菜、干辣椒放入到油锅中炒1分钟后,然后起锅备用。咸菜可以用梅干菜、干豆角代替。

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5、将五花肉片摆在碗中,然后将咸菜铺在肉上,接着将肉放入熬锅中。

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6、然后将档位调至大火将蒸扣肉蒸1小时,最后将碗倒扣在盘中,撒上葱花即可起锅食用。

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