如何制作剁椒鱼头

1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。

3、重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸瀵鸦铙邮6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度。

5、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上