猪肉豇豆馅饺子的做法

1、把30克干香菇用清水冲洗干净，然后放在盆中，加入适量清水，浸泡30分钟以上，把香菇完全泡发，泡发香菇的水留着备用。

3、这个时候取100克左右泡发香菇的水，加入肉馅中，分2-3次加入，一边加水一边用筷子搅拌，让肉馅把水分完全吸收进去。

5、把豇豆洗净后去头去尾，切成小丁；香菇挤干水分切成小丁备用。

7、最后把控干水分的豇豆和香菇丁加入调好的肉馅中搅拌均匀，加入少许葱花和姜末，再加入适量香油搅拌均匀，饺子馅就做好了。