1、首先准备腌泡菜
2、高丽菜横切一刀分上半部及下半部
3、上半部直接切大块就好
4、下半部一片一片叶子拨开粗梗部分横切一刀以免腌不透
5、粗梗去掉
6、红萝卜切粗丝
7、下盐巴腌均匀重叠的菜叶要分开再用重物压着半小时
8、腌制时间做浸汁白醋、糖、开水放置锅内小火边加热边搅拌糖都融化后关火不需要煮到热
9、加入话梅跟拍扁的蒜仁放凉
10、半小时后高丽菜冲水三分钟洗净咸味
11、戴上手套用双手分批挤压水分此步骤尽量挤干
12、高丽菜挤干后跟浸汁泡着冷藏六小时完成
13、泡菜腌好后臭豆腐切块备用
14、臭豆腐酱汁也搅拌均匀无颗粒感
15、起油锅170度炸三分钟炸到表皮硬脆即可
16、臭豆腐盛盘淋上酱汁
17、泡菜再放上去就完成啰爱吃辣的可以淋一些辣椒酱
