蛋皮怎么做才不易破

1、鸡蛋打入碗中充分搅拌散后加入适量的淀粉汁。（如图）

2、大火烧锅后加入冷油炝锅后倒出，这样才不会粘锅哦。（如图）

4、迅速转动炒锅，让蛋液摊开。（如图）

6、用手直接翻面就可以了。（如图）