干烧鲤鱼的做法

1、将清理干净的鲤鱼，用刀在鱼身上花斜片，用盐将鲤鱼腌制一会儿；

3、锅里倒入较多的油，油热至九成熟，下鱼，将鱼炸至金黄色时捞出待用；

5、将鲤鱼鱼皮朝下放入锅中，然后加入料酒、酱油、米醋、葱和盐；