黑米糕的做法

1、黑糯米用水浸泡24小时洗净沥干用搅拌机磨成粉。

3、把蛋白跟蛋黄分离开，蛋黄加入糖粉拌均匀再加入花生油继续搅拌均匀。

5、蛋白用电动打蛋器像打发奶油一样打发至硬性发泡，中间分几次加入糖粉。

7、搅拌好的面糊倒入模型中，撒上蔓越梅，还可撒上一点枸杞、葡萄干，根据各人喜欢，模具要盖个盘子防止水蒸气流入面糊里，上蒸锅中小火蒸40分钟左右

9、吃的时候可以撒些核桃碎在上面。