农家菜肴之红烧小鲫鱼

1、将小鲫鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，沥干待用。

3、锅中倒入食用油，油温约六成热左右（油微微冒烟）我们放入腌制好的鱼，进行油炸，因为鱼小，我们用锅铲煸炒即可，同时防止鱼儿黏锅。

5、接着我们加入少许酱油，使其颜色更深。

7、倒入清水（热水）300毫升左右，以漫过鱼为宜。

9、加入辣椒酱，使得鱼肉入味。

10、改小火炖15分钟。