1、选择一个色泽金黄，形状椭圆的新鲜柚子。准备工具一把刮刀。
3、再用你的两手用力挤柚子的边沿，挤出柚子的瓤。可以分吃掉有字的瓤即果肉在这里不用柚子的瓤。
5、再将柚子皮折叠，便于切成大小一致的小块。
7、切完后，倒入一口锅中，加入适量水，水要没过切好的柚子条，烧火，熬制20分钟，戳熟。
9、冷却后，用手捞出，挤干水分，放入一个碗中，准备炒制。
11、准备2个干红辣椒，去掉上面的辣椒盖，洗净切小段。
13、清洗锅，烧火炒制，锅热加入植物油50克，油热加入香葱段，老姜丝，大蒜段辣椒，翻炒，爆香。
15、加入挤干水分的淖熟的柚子条，翻炒均匀后加入食盐，炒熟即可。
