如何做土豆茄子盖饭

1、首先，把材料准备好，把我们的土豆，茄子去皮洗干净，切成小块状。然后把葱花切好切成小碎末，油麦菜切成小块。这个时候可以把要吃的米饭做上。

2、然后锅里加入腌猪肉，加热，等到腌猪肉的猪油完全化了的时候加入葱花。继续加热，加入花椒、大料、姜面。

3、锅里的葱花变成金黄色的时候加入土豆条，开始用锅铲翻炒，炒个三分钟之后加入酱油，让酱油上色。