云南米线的做法和配料是什么

主料：酸菜150克、羿戌被卩肥牛150克、米线200克。

辅料：油适量、盐适量、泡椒桃轾庾殇4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。

3、米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

5、热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味。

7、加骨头汤或者热水煮开，加盐、味精拌均匀。

9、加肥牛。

11、装碗，加一勺油泼辣子，撒上香葱即可。