步骤1
准备食材：冻豆腐200g、冬笋100g、冬菇30g、火腿肠30g、青豆30g、鸡汤250g、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙、色拉油适量。
步骤2
豆腐切小块，放入温水中浸泡回软。
步骤3
火腿切小片。
步骤4
冬笋切小片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
冬菇沥干水分，对半切开，备用。
步骤7
锅中倒油，油烧至6成热，下姜片、葱段，倒入冬菇、冬笋，再倒入青豆、火腿，煸炒出味。
步骤8
再烹入绍酒、酱油。
步骤9
最后倒入冻豆腐，加酱油、鸡汤，再调入盐、味精、胡椒粉，盖上盖子烧至豆腐熟透。
步骤10
汤汁浓稠即可。