西兰花可以生吃。但从卫生的角度上讲是不建议生吃的，沸水烫一下食用为佳。西兰花中的纤维素含量丰富，如果在不经过烹制成熟的情况下食用的话会使纤维素不易消化，可能出现胀气、消化不良等情况。
拓展资料：
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。