太岁是介于原生物与真菌之间的粘菌复合体，结构不是由单一细胞构成，而是由细菌、粘菌和真菌三类构成的聚合体，研究证明太岁是以细菌、酵母菌、霉菌孢子等微小生物为食，以纤维素、几丁素、甲壳质等为营养，肌体含有丰富的蛋白质、核酸以及假丝酵母菌和白地霉素。
拓展资料：
太岁，又称肉灵芝。李时珍《本草纲目》记载有肉灵芝，并把它收入菜部芝类，可食用、入药，奉为本经上品，功效为久食，轻身不老，延年神仙。
据《神农本草经》记载：肉灵芝，无毒、补中、益精气、增智慧，治胸中结，久服轻身不老。《山海经》称之谓视肉、聚肉、太岁、封，乃古代帝王养生佳肴。太岁十分稀有，是百药中的上品。有典籍记载，太岁性平，苦，无毒，具有补脾润肺，补肾益肝等价值。