蒸鸡蛋糕一般需要十分钟左右。如果鸡蛋比较多，每增加一个鸡蛋可以多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超久之后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。
鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋糕可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏，也可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、把鸡蛋打到碗里，来回的搅，搅出沫子，把沫子去掉。
2、碗里加点海米、花椒面、盐，放点儿油。再加点1:1的温水，来回搅动。
3、盖上盖子，用锅蒸十分钟左右即可。