单枞属于乌龙茶。
单枞茶指的是凤凰单枞茶，是青茶品种中的其中一种，属于半发酵茶，归属于乌龙茶类，是我国六大茶类中的其中一类。凤凰单枞有九百多年的生产历史，历史悠久，声誉远播。该茶叶的主产地是在潮州，位于广东省潮州城区的北面大约四十千米处的凤凰镇，该镇属于亚热带海洋性气候，种植地处于海拔八百米到一千五百米之间，也是我国三大乌龙茶产区之一。
凤凰茶区属于南亚热带季风气候，有着“冬春不严寒，夏暑无酷热”之称，具有云雾雨量多、冬天寒冷来的早，春天的冷气去的迟，夏天没有酷暑的天气特点。该茶区的地貌较为复杂，海拔高低悬殊，由于受到地形以及空气湿绝热上升递减率的影响，造成区间气候差异性还是比较大的。