立冬吃饺子的习俗在南方和北方都有，在北方比较普遍一些。立冬吃饺子就是为了“补冬”，为了温暖身体，也有说法是饺子长的像耳朵，立冬吃了饺子不会冻耳朵。所以，在东北地区有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
立冬和冬至一般都是以吃饺子来度过的，不过冬至吃饺子的人会多一些，两个节气吃饺子的寓意是一样的，各地的风俗不一样，也有的地方在立冬不吃饺子，而是煮一些羊肉汤用以驱寒。
饺子之前是作为药用的，之后变成一种食物，饺子的寓意就是驱寒，延续至今，包饺子、吃饺子的方法也不一样，有的地方喜欢包肉馅的，有些地方包素馅的，还有的地方包的是蟹肉。