白鹭被誉为＂大气和水质状况的监测鸟＂，因为白鹭对生态环境比较挑剔，素有“环保鸟”之称，也可以说白鹭选择生存的环境就是污染比较小的地方，白鹭是国家二级保护动物。
白鹭是鸟纲鹭科白鹭属４种鸟类的通称，身体和羽毛都是白色的，所以得名白鹭。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽；中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；小白鹭和黄嘴白鹭体型小，羽冠和胸饰羽全有。
白鹭一般栖息在沿海岛屿、海岸、海湾、河口，及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带。单独、成对或集成小群活动的情况都能见到，偶尔也有数十只在一起的大群。白天多飞到海岸附近的溪流、江河、盐田和水稻田中活动和觅食。