糖葫芦的寓意是：首先糖葫芦是大红色的，红与“鸿”同音，所以糖葫芦有“鸿运当头”的意思；其次，糖葫芦是由单一的山楂串在一起的，所以糖葫芦也有团结、紧密的意思；最后糖葫芦外表有一层糖衣，果实是酸的，象征着酸甜苦辣的生活，只有接受了里面的酸，才能体会表面的甜。
糖葫芦一般指冰糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋时期。糖葫芦是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一定要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙。