鱿鱼不属于鱼。虽然鱿鱼带有一个鱼字，而且我们也习惯上称之为鱼，但是事实上它并不是鱼，而是生活在海洋中的一种软体动物，鱼类是脊索动物门，而鱿鱼是软体动物门，是两种完全不同的生物分类，所以鱿鱼不是鱼。
鱿鱼，也叫枪乌贼、柔鱼，是头足纲、十腕总目的动物，身体呈圆锥形，体色苍白，表面带有淡褐色的斑，头部较大，拥有十条触足，前面有吸盘，尾端有呈现三角形的肉鳍，它还具有两片鳃，主要作用是呼吸，经常成群结队的游在海中。
鱿鱼经常在浅海中上层进行活动，垂直移动的范围高达百余米，主要以沙丁鱼、小公鱼、磷虾、银汉鱼等为食，而它本身却是凶猛鱼类口中的猎物，鱿鱼主要分布在热带和温带的浅海地区。
鱿鱼是一种比较名贵的海产品，有些人工养殖的鱿鱼个大肥美，肉质肥嫩，味道鲜美，营养价值高，含有许多人体生长所需要的营养物质和元素，对人体健康十分有益，但是食用之前一定要清洗干净，而且必须烹饪至完全熟透才可以食用，否则会对身体健康造成一定的影响。