制作时间：15分钟 难易程度： 简单口味：清淡分类：蒸主食材：豆腐500克、肉末100克辅料：小米椒2个、姜1块、小葱3根
步骤：
1.小米椒2个切末；
2、生姜1块切末；
3、小葱2颗切葱花；
4、将葱白、姜末放入肉末中；
5、放入盐1勺；
6、鸡精半勺；
7、胡椒粉1克；
8、料酒半勺；
9、香油5克拌匀；
10、放入淀粉适量；
11、拌匀腌制10分钟；
12、豆腐洗净，切成大小均匀的方块；
13、用取球器在豆腐块中间取一个洞；
14、装盘；
15、将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上；
16、放入蒸锅中蒸制15分钟；
17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
18、放入姜末；
19、清水适量；
20、盐1勺；
21、鸡精1勺；
22、胡椒粉1克烧开；
23、放入水淀粉收浓汤汁；
24、淋在蒸好的豆腐上；
25、撒上小米椒末、葱花即可。