饺子一般要蒸十五分钟到二十分钟，具体蒸多久还是要看饺子的大小和饺子馅而决定的。
饺子是中国古代的一种传统食物，从馄饨演变而来的，源自于中国古代的饺子，原名叫做“娇耳”，是汉族传统面食，距今已经有一千八百多年的历史了。该食物是由东汉南洋涅阳人张仲景发明出来的，最初是作为药用。饺子又叫做水饺，不仅是年节食品，还是中国北方民间的主食以及地方小吃。
饺子皮可用油酥面、烫面、鸡蛋或者是米粉制作而成的，馅料可荤可素，可甜可咸，像荤馅有鱼肉馅、牛肉馅、虾仁馅、蟹黄馅等；制作方法也比较多，可用煎、蒸、炸、烙等。饺子的皮一般都是比较薄的，煮制好的饺子味道鲜美，形状较为独特。