陈皮指的是将柑果类的果皮晒干之后，所制成的一种皮。我们日常生活中，常见的柑果类的果实主要包括橙子、柑橘、橘子、桔子等，这些都是制作陈皮的主要原料。由于陈皮的制作方式简单，因此其很受人们的喜爱。
陈皮分为陈皮与广陈皮两种，陈皮多为橙红色或棕色，呈不规则片状，质硬而脆，而广陈皮则外观规范整齐，质地柔软。
陈皮多产自福建、浙江、广东、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，而其中最具代表性的还是产自广东的新会陈皮，自宋代起就已经是享誉四方的广货，如今则属于中国国家地理标志产品，还是传统的香料及调味产品。
陈皮的作用也是非常多的，在日常生活中，我们可以将其用来泡水喝，因为晒干之后的陈皮具有许多的营养。另外，用陈皮泡的水喝起来味道十分的鲜美独特，有一种甜中带酸的味道，因此很受人们的喜爱以及欢迎。除此之外，我们可以将晒干的陈皮放到一些比较干燥通风的地方，从而可以防止陈皮发生变质的现象。等到要喝的时候，就可以拿出来泡水喝了，是十分的方便快捷的。