人造奶油和无水奶油的区别在于原料不同、外观不同、营养价值不同、用途不同。
原料不同：“人造奶油”主要是由植物油提炼，加入部分动物油、水和一些防腐剂、香精、色素等材料，“无水奶油”是以乳或奶油或稀奶油为原料。
外观不同：“人造奶油”其外表主要是鲜明的浅黄色，而“无水奶油”则是呈均匀的乳黄色或者乳白色，根据辅料不同也会有不同的颜色。
营养价值不同：“人造奶油”其脂肪含量在75％~80％以上，其含水量为16％~20％。“无水奶油”则为脂肪含量不小于99.8％的产品。
用途不同：“人造奶油”对于加工奶酪制品和烘焙点心（如面包、蛋糕等）有着重要意义。主要用于饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹饪。而“无水奶油”主要用于巧克力和冰激凌制造业。