不同材料、不同做法的蛋糕存放时间会有不同，一般情况下，蛋糕可以存放两天左右。但是有的蛋糕保质期更短，比如像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
生日蛋糕可以放冰箱，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间后口感会更好，温度适宜2-7℃冷藏。但是，即使是放在冰箱冷藏，存放时间也不宜过长，因为存放时间越长滋生的细菌会越多，口感会越差，色泽也不好。
以下是在冰箱存放蛋糕的小技巧：
首先用厨房专用纸巾或者普通纸巾，将蛋糕盖住；再将纸巾上少喷些水，不需要太多，潮湿即可；然后把蛋糕放里原包装盒中；最后再放入冰箱进行冷藏。