当康的寓意和象征是农业丰收。
当康又叫牙豚，是中国古代神话传说中的神兽之一，是一种兆丰收的瑞兽。《山海经·东次四经》:“钦山，有兽焉。其状如豚而有牙，其名曰当康，其鸣自叫，见则天下大穰。”
当康是一个外形像猪，身长有六尺，高四尺，全身是青色，有两只大耳，口中伸出四个像象牙一样的长牙，把牙抱在外面的怪兽。传说一旦当康发出自己名字一般的叫声，那就说明天下将要迎来丰收。
“当康大穰”,是丰收的祥瑞，是农耕时代所祈望的喜事。猪也是农业丰收的象征，在民间每当除夕夜晚，有“肥猪拱门”之说，据说“肥猪”会驮着元宝来拱门，民间剪纸中也有这一题材，是对一年开始的美好祝愿。这与当康的“其呜自叫”可能有种理念和精神上的联系。