皮皮虾可以冷冻，在营养价值和新鲜度上，冷冻的皮皮与新鲜的皮皮虾没有差别。
皮皮虾全是海生，有一片能活动的梯形额角板在头胸甲前缘中央，在前方有可以活动的眼节和触角节，腹部宽大，一共有六节，宽而短的尾节，中央脊在其后面，后缘具很多刺。
皮皮虾大所在穴里生活，经常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴大多是“U”字形。口足类动物是肉食性，以小型无脊椎动物为食。皮皮虾的性情凶猛，视力特别好。擅长游泳，因此其猎物大部分是底不善于游泳的底栖性生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们够轻把猎物的外层硬壳可以轻易破坏，然后享用内里的肉。