酒的寓意有长寿、吉祥以及离别等。
酒，是一种文化。在我国白酒与文化有着极深的关系，酒不仅仅是一种饮品，在不同的场合，酒就有着不同的寓意。
酒含有长寿的意思，我国自古以来就是一个重视敬老的国家，早在先前的《诗经》中就有记载，“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”。一般有儿女或者孙子置办酒宴，为老人祝寿。
酒也有吉祥的意思，在古代的时候，如果有人“金榜题名”的时候，不仅家人为其置办及第酒，皇帝也会亲自置办，以此来表达对于中榜者的祝福。
除此以外，酒也有离别之意，当朋友远行时，为其举办酒宴来表达惜别之情。