把羊血放置成块可以冷冻，但新鲜的羊血不适合冷冻。
新鲜的羊血不适合冷冻，因为羊血里有大量水分，放在冰箱里冷冻了就会把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分给分离了出来，血没有了水作为个粘合剂就会变成粉末状。
羊血冷冻之后还是可以吃用的，羊血必须加一定浓度的盐水才可以凝固，而且保质期特别短，无论在常温下还是冷藏，一定要把羊血放到清水里面，而且要每天换水，但保质期也就三五天，过保质期后容易发臭。羊血是不适合长期保存的，还是尽快食用。
羊血的主要成分是水，而且含有多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白，营养丰富。