鸡腿炖的时间长短根据情况而定。
如果用高压锅煮鸡腿，15分钟左右就可煮熟，因为高压锅的气温比较高，食物在很短的时间内就能够煮熟。
如果用煲汤锅煮鸡腿，则一般需要20-25分钟才能熟。由于煲汤要把肉煮的比较入味，这样做出来的汤才比较好喝，因此一般煮的时间比较长一点。
如果是肉食鸡的腿，基本汤汁开锅后10-20分钟就可以软烂。
一般农村养的鸡，尤其是养了1-2年时间以上的，鸡的肉比较老，一般鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂，要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好。
不同的因素可能对鸡腿炖的时间有很大的影响，所以在生活中可以根据情况去把握炖的时间长短。