青椒和苦瓜是两种非常常见的食材，且营养丰富，青椒炒苦瓜，是以苦瓜和青椒为主要食材的一道家常菜，口味偏苦、辣、香，有助于降低血糖，那么青椒炒苦瓜怎么做呢？
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：苦瓜1根，青椒2个
辅料：大蒜1瓣
步骤：
1、大蒜1瓣切末；
2、苦瓜洗净对半切开；
3、去掉里面的苦瓜瓤；
4、斜刀切片；
5、加入盐1勺；
6、腌制5分钟；
7、捞出苦瓜，挤出水分；
8、青椒切开去蒂切丝；
9、锅内放入适量油，油温烧至七成热；
10、放入苦瓜炒至断生；
11、锅内放入适量油，油温烧至七成热；
12、放入蒜末；
13、放入苦瓜炒至断生；
14、放入青椒丝翻炒2分钟；
12、放入盐1勺；
13、鸡精1勺；
14、调味即可出锅；