江米面用温水和面。
江米面是用温水和糯米做的面，江米面用温水和面最好，因为江米面的黏性比较差，所以用冷水和面时会导致面团难以成型，所以要用温水，用温水和面就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也更好吃一点。但是不能用江米面制作馒头、饺子、包子等食物，因为会降低口感。
江米也就是我们所知道的糯米，江米仅仅在北方习惯性称为江米，而在南方地区大家都叫它糯米，它是生活起居中常常食用的谷物之一，江米口感比较清香，煮熟之后味道软糯，无论是男女老少都适合食用，除了直接蒸煮外，还有一些人会将江米用来制作面食、糕点等。