酸枣糕是我国江西省的传统小吃。
酸枣糕又被叫做擂枣，是一种用酸枣、蜂蜜等食物制作而成的糕点，制作好的酸枣糕颜色如同琥珀，吃起来是比较酸甜，又不粘牙，是很多人喜欢吃的糕点之一。
除了在江西省有酸枣糕之外，我国的福建、四川、云南等地也有酸枣糕，因为酸枣糕是用酸枣制作而成的，所以有酸枣生长的地方就可以制作酸枣糕，酸枣是枣的变种，又被叫做山枣、野枣等，果皮的颜色主要是红色，有时候会有紫红色的果子。酸枣除了可以制作酸枣之外，它也是有药用价值的。酸枣主要是生长在海拔1700米下的山区、平原等地，对于土壤要求不是很严格。