江苏徐州特产主要有桂花酥糖、山楂糕、地锅鸡、霸王别姬以及蜜三刀等。
桂花酥糕：它的制作原料主要有芝麻、蜂蜜、麦芽糖以及南桂花等，通常制作而成的桂花酥糕都具有一种浓郁的香味，极其地吸引人。
山楂糕：外表呈现酒红色，一般都是方块状，食用起来香甜可口，同时又带有一丝丝的凉意，非常清爽。
地锅鸡：它的汤汁一般比较少，饼和菜的味道相互交融，具有软滑与甘香并存的特点。
霸王别姬：不仅是为了纪念楚国的英雄项羽，而且还怀念大义凛然的绝代佳人虞姬而制作的一道美食，流传久远。
蜜三刀：属于当地特产糕点八大样之一，味道食用起来香甜软绵，有一股浓浓的芝麻香。