鱼泡指的是鱼鳔。
鱼鳔是属于鱼的辅助呼吸器官，里面充斥着大量的气体，最主要的就是氧气，它可以在鱼缺氧的状态下为其提供氧气，来保证鱼生命体征的正常，一般也被称为鱼游泳时的“救生圈”。除此之外，鱼鳔还有两个极其重要的作用，就是可以调节身体的比重和保护内脏。
海面的工作压力通常会随着海面的深层而提升，对于深海生活的鱼群来说是一种非常大的阻碍，所以当鱼想游到水的深层时，就会从鱼鳔里面释放一些气体，来使鱼的身体提升一定的比例，而下潜就相对容易多了。
鱼鳔同样也是一道极其美味的佳肴，食用时柔糯润滑，非常的鲜美。